飲料安定剤、食品添加物、タンニン、タンニン酸

基礎情報

モデル番号。	1404-55-4
リソース	天然防腐剤
色	薄茶色の不規則な粉末
純度	93.0 %
CAS番号	1401-55-4
スペック	GB、USP、Ep、Bpに準拠
使用	飲料安定剤
同義語	ガロ
輸送パッケージ	ドラム
仕様	25kg/ドラム
商標	プライベートブランドまたはOEM
起源	中国
HSコード	3201909000

製品説明

製品説明

製品名: タンニン酸食品添加物飲料安定剤同義語: タンニン。 タンニン。 ガロタンニン。 ビエルタン。 チューインガム; グリセライト; ケブラチョ; タイニン酸; ビエルタンSI; 酸、タンニン

CAS-NR: 1401-55-4

構造式:

分子式：C76H52O46

分子量: 1701.18

外観：薄茶色の不規則な粉末。 保管: 密閉容器、暗い場所に保管し、金属と接触させないでください。 包装: ファイバー缶、25 kg/バレル

食品グレードのタンニン酸飲料安定剤

記事	仕様
コンテンツ （％）	≥93.0 %
見て	不定形の淡黄色粉末
臭い	ほぼ無臭
おいしい	中性・やや渋味
溶解度	水によく溶ける、アセトン、アルコールによく溶ける
識別A	相応の
識別B	相応の
識別C	相応の
硫酸灰分(%)	≤ 0.1 %
乾燥減量(%)	≤9.0%
強熱残分(%)	1.0%
重金属 (Pb ppm)	<10 ppm
アーセン (ppm)	<3 ppm
ブライ (ppm)	<2 ppm
Hg ((ppm)	<1 ppm
歯ぐき、デキストリン検査	曇りなし
樹脂試験	曇りなし
没食子酸 (%)	≤4.0 %
密度 G/CM3	0,30-0,45
PH (水中1%)	3-4
微生物学 総細菌数: 酵母およびカビ: 大腸菌: 黄色ブドウ球菌: サルモネラ菌:	<100 KBE/g<100 KBE/gNegativNegativNegativ

食品グレードのタンニン酸飲料安定剤

食品分野では、酸化防止剤、低アルコール清澄剤、食品加工におけるブロメラインなどに使用できます。 さらに、タンニン酸がビールに使用されていることは特に言及する価値があります。タンニン酸は、麦汁中のタンパク質を選択的に吸着し、ビール中のアルデヒドを減少させ、ビールの非生物的安定性と風味の安定性を向上させることができます。

 

タンニン酸 (CAS Reg. No. 1401-55-4) または加水分解性ガロタンニンは、加水分解生成物として没食子酸とグルコースまたはキナ酸を生成する複雑なポリフェノール有機構造です。 それは、不定形でボリュームのある粉末、輝く鱗片または海綿状の塊の形をした黄白色から淡褐色の物質です。

製品の用途

主にビール、ワイン、低アルコールワインの清澄剤として使用されており、パイナップルプロテイナーゼやFD加工等にも使用可能です。 ビールに使用されるタンニン酸は、ビール中のアルカリポリマーと疎水性感受性タンパク質を吸収し、アルデヒド物質を更新し、ビールの抗酸化能力を強化し、ビールの非生物学的安定性と味を改善します。 食用タンニン酸は、飲料やワインの清澄剤、安定剤として使用できますが、植物繊維と組み合わせて固化タンニンを形成したり、ワインフィルターの吸着剤としても使用できます。 醤油鉄の脱色。 五子子タンニンの固化タンニンは、果実酒や蒸留酒の製造における鉄除去に使用され、鉄除去効率は90%以上に達します。 6g/100Lのウージンを麦汁とビールに添加すると、麦汁中の高分子窒素が5mg/100ml減少し、ジアセチルの形成が減少し、ビールのコロイド安定性と風味安定性が向上します。